Cantalapiedra Majuelo del Chirivitero
Cantalapiedra Majuelo del Chirivitero es un vino blanco de parcela elaborado por Manuel Cantalapiedra, una de las figuras más reconocidas de la viticultura tradicional en La Seca. Procede de un majuelo histórico de Verdejo, trabajado con mínima intervención para expresar fielmente el carácter del viñedo.
Un Verdejo de parcela con identidad propia
Majuelo del Chirivitero nace de un viñedo antiguo situado en La Seca, cultivado en secano y con rendimientos muy bajos. Este vino representa la visión más pura de la Verdejo tradicional, alejada de estilos comerciales y centrada en la expresión del suelo y la añada.
Elaboración respetuosa y mínima intervención
La vendimia se realiza de forma manual. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y la crianza se lleva a cabo en recipientes neutros, buscando preservar la frescura, la textura y la complejidad natural del vino sin maquillajes.
Perfil de cata
En nariz muestra aromas de fruta blanca madura, hinojo, hierbas secas y un fondo mineral. En boca es estructurado, con buena acidez, volumen medio-alto y un final largo y salino que refleja su origen de viñedo viejo.
Ficha técnica Majuelo del Chiviritero
- Productor / Bodega: Manuel Cantalapiedra
- Situación de la bodega: La Seca, Valladolid (Castilla y León, España)
- Denominación de origen: Verdejo
- Tipo de vino: Vino blanco seco
- Variedad de uva: 100% Verdejo
- Viñedo: Parcela “Majuelo del Chirivitero”, viñas viejas
- Crianza: En recipientes neutros
- Graduación alcohólica: 13,50%
- Contenido neto: 75 cl
- Alérgenos: Contiene sulfitos
- Producción: Muy limitada
- Añada: 2023
Maridaje recomendado
- Pescados al horno o a la brasa
- Mariscos de concha
- Carnes blancas
- Arroces y platos de cocina castellana
- Quesos de pasta blanda o semicurados
Recomendaciones de consumo
Servir entre 9 °C y 11 °C. Se recomienda abrir o decantar unos minutos antes para que el vino se exprese plenamente, especialmente en sus primeros años.
Este vino forma parte del proyecto personal de
Manuel Cantalapiedra,
viticultor de referencia en La Seca y defensor del Verdejo tradicional.
