Vino Eidos de Padriñan
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Eidos de Padriñán, albariño monovarietal de Adega Eidos, dentro de la denominación de origen Rías Baixas.
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Eidos de Padriñán
Eidos de Padriñán – Albariño DO Rías Baixas
100 % Albariño · Rías Baixas · Vendimia manual y fermentación natural
Elaborado en Rías Baixas, este Albariño emblemático se elabora con uvas de viñas centenarias (+50 años) cultivadas en el microclima costero de Padriñán. La uva se vendimia a mano en dos pasadas, se despalilla, estruja y se fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada. Tras la fermentación, reposa sobre sus lías hasta la primavera, aportando complejidad y frescura.
En nariz: notas a flores blancas, fruta de hueso y cítricos, con un fondo mineral flinty muy característico.
En boca: equilibrado entre acidez fresca y textura cremosa, con claras reminiscencias a melocotón, pera y mojado de mar. Su final es persistente, seco y salino.
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Ficha técnica Eidos de Padriñán
| Ficha técnica | |
|---|---|
| Bodega | Adega Eidos Viticultores – Padriñán, Sanxenxo, Rías Baixas, Galicia, España |
| Denominación de Origen | Albariño – D.O. Rías Baixas |
| Variedad | 100 % Albariño |
| Alcohol | 13–13.5 % |
| Viñedo | Viñas viejas (>50 años), suelo granítico, vendimia manual en dos pases |
| Crianza | Fermentación natural, 6–7 meses sobre lías finas |
| Notas de cata | Frutas de hueso, flores blancas, cítricos, mineralidad y final salino |
| Maridaje | Mariscos, pescados grasos, arroces, sushi |
